展現台灣茶的自我風格   《豪邁開放,不失細膩、秀美的質感。》?的是台灣人的個性;說的是台灣茶的香、氣、韻;?的是用茶碗喝台灣茶的身心感受。台灣茶樹、茶種、茶葉品質精良,特有的半發酵製程及製茶技術更是世界第一,不論包種、烏龍、鐵觀音、白毫烏龍,若用茶碗品飲更能呈現茶湯獨有的香、氣、韻質。  茶碗喝茶可以有兩個方法:一是茶壺沖泡,斟茶入碗時莫約一、二口量,以雙手捧飲。一是置少量茶葉於茶碗裏,沖水約1/3-1/2碗量,待茶葉疏開以雙手捧飲。  由於茶碗身高、體厚、底闊、口寬,茶香吸附碗壁,隨熱緩緩上揚,氣韻飽和,不易四散,捧飲時隨即由碗口裊裊竄入鼻腔,當啜飲時,由於生理作用,會令人稍稍禁氣,香氛停留鼻腔中,舌尖、口腔卻隨即觸撫茶湯,隨著茶碗離嘴茶湯咀嚼吞嚥間,舌、鼻、口的感受同時發覺攪動翻滾。令人不覺緊抱茶碗撫觸輕轉,沉思低吟,身心舒暢


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