Frank Miller

茶
展現台灣茶的自我風格　　　《豪邁開放，不失細膩、秀美的質感。》?的是台灣人的個性；說的是台灣茶的香、氣、韻；?的是用茶碗喝台灣茶的身心感受。台灣茶樹、茶種、茶葉品質精良，特有的半發酵製程及製茶技術更是世界第一，不論包種、烏龍、鐵觀音、白毫烏龍，若用茶碗品飲更能呈現茶湯獨有的香、氣、韻質。　　茶碗喝茶可以有兩個方法：一是茶壺沖泡，斟茶入碗時莫約一、二口量，以雙手捧飲。一是置少量茶葉於茶碗裏，沖水約1/3-1/2碗量，待茶葉疏開以雙手捧飲。　　由於茶碗身高、體厚、底闊、口寬，茶香吸附碗壁，隨熱緩緩上揚，氣韻飽和，不易四散，捧飲時隨即由碗口裊裊竄入鼻腔，當啜飲時，由於生理作用，會令人稍稍禁氣，香氛停留鼻腔中，舌尖、口腔卻隨即觸撫茶湯，隨著茶碗離嘴茶湯咀嚼吞嚥間，舌、鼻、口的感受同時發覺攪動翻滾。令人不覺緊抱茶碗撫觸輕轉，沉思低吟，身心舒暢


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